Il cambiamento comincia dalla nostra dieta I sistemi alimentari sono responsabili del 30% delle emissioni di gas serra. Ma consumare responsabilmente, nel solco tracciato da iniziative come Too Good to Go e Slow Food, può aiutare ad invertire la rotta. di Alberto Arcà Il cibo è un aspetto essenziale della nostra quotidianità e cultura. Eppure, troppo spesso dimentichiamo che ciò che ogni giorno compriamo al supermercato e mettiamo sulle nostre tavole ha un enorme impatto climatico. Secondo uno studio del Gruppo Consultivo per la Ricerca Internazionale sull’Agricoltura (CGIAR), i cosiddetti ...